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Renseignements supplémentaires sur l’allergie au blé : liste des aliments pouvant contenir du blé

 



Des lignes directrices canadiennes plus strictes exigent que la présence du blé dans les produits soit clairement indiquée sur l’étiquette. La liste des ingrédients indiquera « contient du blé » si le produit contient cet ingrédient.





Ou si la liste contient l’un des noms de blé ou de produits du blé suivants :

Farine tout usage

Atta

Boullgour

Blé boulgour

Son

Chapelure

Miettes de pain

Couscous

Blé en petits fragments

Blé concassé

Crème de blé

Farine de blé dur (durum)

Einkorn

 

Farine blanche additionnée d’emmer

Farina

Semoule de blé tendre
Gluten

Farine complète ou farine à haute teneur en gluten ou en protéines

Kamut

Matzoh, matzo

Pain multigrains

Farine à pâtisserie, farine pâtissière
 

Seitan

Semolina, semoule

Épeautre (spelt, dinkel, farro)

Triticale (croisement de blé et de seigle)Triticum aestivum (aussi appelé froment ou blé tendre : blé servant à faire le pain)

Farine non blanchie

Son, grains, farine, germes, amidon de blé

Farine de blé entier

 

 

Autres aliments, ingrédients et produits non alimentaires qui peuvent être des sources cachées de blé. Lisez toujours les étiquettes des aliments.


Aliments et ingrédients

Poudre à pâte

Levure chimique

Bière

Succédanés de café, cacao instantané, mélanges de lait malté, mélanges à chocolat chaud (le blé peut servir d’agent épaississant)

Bouillon de poulet et de bœuf (en boîte ou en cubes)

Falafel

Amidon gélatinisé, amidon modifié, amidon alimentaire modifié

Granola et barres céréalières (barres tendres)

Sauce à base de jus de viande
 

Hostie (pain eucharistique)

Protéine végétale hydrolysée (PVH)

Protéine de soja hydrolysée (PSH)

Crème glacée

Sucre à glacer

Succédané de bacon

Malt

Agents agglutinants et de remplissage : viandes, poisson, volaille. Par ex. les produits de charcuterie, les hot dogs, le surimi (chair de poisson servant à faire des succédanés de crabe et de homard)

Paprika

Garnitures pour tarte

Puddings

Ketchup, moutarde préparée

Vinaigrettes (certaines peuvent avoir de l’amidon de blé comme agent épaississant)

Sauces (par ex. chutney, sauce soya, tamari)

Assaisonnements (par ex. germes de blé ajoutés au poivre noir)

Grignotines (par ex. bretzels, bonbons, barres de chocolat)

Gomme végétale

Amidon végétal

Il ne s’agit pas d’une liste complète; comme les produits alimentaires changent souvent, veuillez utiliser cette liste comme guide seulement. Pour plus de sécurité, lisez les étiquettes alimentaires chaque fois que vous faites vos emplettes.


Produits non alimentaires

Sachez que ces sources de blé non alimentaires peuvent provoquer une réaction si vous souffrez d’allergie au blé.

Maquillage, produits pour les cheveux

Médicaments, vitamines

Pâte à modeler (par ex. PLAY-DOH ©)

 

Nourriture pour animaux de compagnie

Décorations pour couronnes ornementales

 

 

 

 

 

Pour plus de renseignements

Renseignements sur l’allergie au blé

 

Dernière mise à jour – octobre 9, 2016

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