Recette

Frittata de vermicelles d’inspiration asiatique

Recette gagnante du concours de recettes d’enfant de 2015 – 2e place!

Beatrice, de Woodbridge, a mis au point cette recette. Cette frittata facile à préparer a une légère saveur de sésame qui plaira sans aucun doute à toute la famille.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Donnes : 4 portions

Conseils

  1. Servez la frittata avec un soupçon de sauce soya faible en sodium.
  2. Pour une sauce d’accompagnement, essayez une sauce hoisin ou une sauce d’huîtres faible en sodium.

Ingrédients

Petit rouleau de vermicelles de riz fins

1 rouleau (environ 50 g)

D'huile de sésame

2 c. à thé (10 mL) 

Poireau (partie blanche et vert clair) finement tranché

Gousses d’ail émincées

2

Oeufs

4

De sauce chili asiatique

¼ de c. à thé (1 ml) 

Une pincée de sel et une de poivre noir fraîchement moulu

 

Préparation

  1. Dans un bol, laissez tremper les nouilles de vermicelle dans l’eau de cuisson; mettez de côté.
  2. Dans une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm), faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites cuire le poireau et l'ail pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux soient ramollis.
  3. Pendant ce temps, mélangez au fouet les œufs, la sauce chili, le sel et le poivre.
  4. Égouttez les nouilles de vermicelle et coupez-les grossièrement. Ajoutez-les au mélange d'œufs.
  5. Versez le mélange d’œufs et de nouilles dans la poêle et mélangez bien. Laissez le tout cuire sans mélanger pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le bord des œufs soit cuit.
  6. Mettez une assiette au-dessus de la poêle pour la couvrir, puis retournez la poêle et l’assiette. Faites glisser la frittata dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen.
  7. Laissez-la cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
  8. Coupez-la en parts, puis servez.

Valeur nutritive par portion:

Calories : 96 kcal

Protéines : 4 g

Lipides : 2 g

Glucides : 15 g

Fibres : 1 g  

Sodium : 180 mg


Dernière mise à jour – mai 9, 2017

Phone Icon

Les diététistes donnent des conseils fiables qui changent la vie sans se laisser influencer par les modes. Vous voulez libérer le potentiel de la nourriture? Communiquez avec une diététiste.