Jennifer Paterson, RD works as a consulting dietitian in Alberta.
Sur quels sujets en lien avec la nutrition vous pose-t-on le plus de questions?
On me pose beaucoup de questions sur la planification des repas en fonction d’objectifs de santé particuliers, par exemple sur la façon de nourrir une famille, la fertilité et la manière de composer avec une ou plusieurs maladies. On me pose également beaucoup de questions sur les différents régimes alimentaires dont mes clients ont entendu parler dans les médias populaires (comme le régime céto ou paléo).
Quelles sont certaines idées fausses courantes au sujet de la saine alimentation?
L’une des idées fausses les plus répandues sur la saine alimentation est qu’il existe une approche unique qui convient à tout le monde. Or, nous aurions tort de penser que les nutriments importants pour moi sont les mêmes que pour quelqu’un d’autre. En effet, nous avons tous un corps, des antécédents médicaux, des styles de vie, des situations économiques, des soutiens sociaux et sanitaires, et des connaissances et compétences qui diffèrent. Les diététistes prennent de nombreux facteurs en considération pour faire des recommandations personnalisées.
Quelle est votre approche en matière de counseling nutritionnel?
Écouter les besoins et les désirs individuels du client. Souvent, si nous arrivons avec des idées préconçues sur ce que veulent nos clients, nous nous trompons, et notre rendez-vous/séance nous laisse tous deux avec un sentiment de frustration. J’aime laisser aller la conversation naturellement à partir de l’endroit où se trouve mon client.
Qu’est-ce qui vous plaît le plus dans le métier de diététiste?
J’adore la diversité de notre travail. Les diététistes travaillent dans une panoplie de milieux de travail et d’environnements communautaires, et sont d’importants membres de l’équipe de soins de santé. Lorsque j’ai démarré ma pratique privée, j’ai dû acquérir de nouvelles connaissances sur le marketing, les médias sociaux, le réseautage, la facturation, différents logiciels, la comptabilité et les finances. Chaque jour est différent, et j’adore les nouveaux défis qui se présentent à moi chaque semaine. Le fait d’avoir ma propre entreprise me donne de la flexibilité, mais me met aussi au défi de travailler hors de ma zone de confort.
Dans quels domaines de la nutrition aimez-vous approfondir vos connaissances?
J’aime beaucoup apprendre sur la santé intestinale. Il y a tant à découvrir dans ce domaine, et la recherche évolue très rapidement. Un intestin sain peut avoir un impact sur de nombreux aspects de notre santé, de la tête aux pieds.
Récemment, je me suis également intéressée à la nutrigénomique, sujet que je trouve fascinant. J’adore apprendre comment notre constitution génétique unique peut avoir un impact sur la digestion et l’absorption des nutriments des aliments, et comment nos préférences alimentaires sont même influencées par notre code génétique. Il s’agit d’un domaine de la nutrition qui sera en constante expansion.
Quel est votre meilleur conseil sur la nutrition?
Mon meilleur conseil sur la nutrition est d’apprécier les aliments pour leur effet sur le corps. De porter attention à ce que ressent le corps lorsqu’on le nourrit. Cet aliment vous fait-il vous sentir en bonne santé, à l’aise et énergique, ou vous cause-t-il des gaz, des ballonnements, de l’irritabilité, de l’inconfort, de la fatigue ou de la faiblesse? Notre corps est parfaitement capable de nous parler, pourvu que nous prenions le temps de l’écouter.
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